Los ganaderos inscritos en la actual D.O.P. son los siguientes:
| JOSE A. EGUIZABAL PEREZ | Préjano |
| ADOLFO LAINEZ GONZALEZ | Cabretón Cervera Del Río Alhama |
| JOSE R. FORCADA CACHO | Las Ventas Del Baño Cervera Del Río Alhama |
| JUAN CRUZ VILLOSLADA LOPEZ | Baños de Río Tobía |
| FELIX SOBA ASTOLA | Torrecilla en Cameros |
| MANUEL BLAZQUEZ PARRA | Varea-Logroño |
| FERNANDO MUÑOZ EZQUERRO | Pradejón |
| CIAL. GANADERA EL JUNCAL, SL | Herce |
| LOS CHARRENAS, C.B. | Cervera Del Río Alhama |
| JOSE IGNACIO ALAMOS GONZALEZ | Baños de Río Tobía |
| SOTERO JIMENEZ Y OTRO C.B. | Igea |